Aiuto Cuoco

Archivio di dicembre 2009

Un augurio veloce-veloce a tutti
Ieri non ho avuto tempo di inserire novità, ma ho comunque fatto lavorare il cookfast: gli ho fatto fare un risotto, un arrosto, il ragù per le lasagne di oggi ed una torta. Confermo che la funzione FRIGGERE tende ad essere un po’ troppo potente e che le torte vengono pallide in alto, ma sapore e cottura sono comunque più che buoni. Non ho fatto foto, ma rimedierò nei prossimi giorni, appena passato il caos delle feste.

Stasera ho voluto testare a fondo la funzione “mantieni caldo”. Ho cucinato degli hamburger con il cookfast (sono sempre esperimenti, ma intanto stasera non ho schizzato in giro la cucina) usando la funzione FRIGGERE MEAT per 20 min e girando un paio di volte la carne; ovviamente ho usato un po’ di olio extravergine di oliva e un mezzo misurino di acqua, nonchè un pizzico di curry (i miei figli lo adorano) e sale. I figli ed io li abbiamo mangiati subito con un contorno di pomodorini, ma il consorte (la nostra cavia), uscendo dal lavoro dopo le 21.30 ha trovato il suo in caldo.

Dopo oltre 1 ora di mantenimento al caldo l’hamburger non è bruciato o mostra segni di aver “subito danni”.

Per ora mi sento di dare 10 e lode a questa funzione che permette a mio marito di trovare la cena calda, senza che debba essere riscaldata con il microonde (che a volte secca le pietanze, anche se usato per poche decine di secondi).

Girellando per la rete ho trovato questa ricetta che domani proverò senz’altro!

Volevo una ricetta supergolosa per corrompere la famiglia e l’ho trovata. Senza contare che tutti in casa stravedono per la famosa crema alla nocciola, gatti compresi (no, tranquilli, noi non gliela diamo, ma diciamo…  che non possiamo rischiare a lasciare il barattolo aperto incustodito )

I figli sono a casa per le vacanze di Natale, quindi quale modo migliore per tenerli occupati che farmi aiutare a fare la torta. Se ce la facciamo, facciamo addirittura il video.

Stasera ho provato a fare l’arista di maiale arrosto.

Ingredienti della ricetta:

Temperatura interna della carne

• 1 kg di arista di maiale
• 1/4 di misurino di olio extravergine di oliva
• 1 spicchio di aglio
• un rametto di rosmarino
• 1 misurino d’acqua
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• sale e pepe a proprio gusto

Inserire nel CookFast l’olio, la carne salata e pepata, lo spicchio d’aglio e il rametto di rosmarino

Ho rosolato la carne per 10 min con la funzione FRIGGERE MEAT, senza chiudere il coperchio.  L’olio comincia a bollire verso i 3 min, quindi ho fatto 6 minuti da un lato e 4 dall’altro. Aglio e rosmarino sono sopra la carne e non direttamente nell’olio bollente. Leggi il resto di questo articolo »

I dati sulla scatola sono:

Tensione 220-240 Vca /50 Hz, Potenza 980 Watt

La potenza, in realta’, dipende dalla tensione…

Lo standard europeo dovrebbe essere 230 V, in Inghilterra il riferimento e’ a 240 V, mentre in Italia si parla ancora di “dueevventi”; a casa nostra la tensione e’ perennemente deficitaria, soprattutto in questi giorni dicembrini con temperature rigide, e ci va bene che sia a volte 210 Volt (per la frequenza ci si mette l’animo in pace, sono 50 Hz stabili con ottima approssimazione, salvo disturbi impulsivi ma non e’ questo il posto giusto per discuterne).

Da qualche misura abbiamo valutato (in cucina a casa nostra, usando quello specifico prodotto e con gli strumenti di misura disponibili) che la potenza nominale sembra essere calcolata a 220V, e per quanto ci riguarda abbiamo (ripeto, su un valore prevalente di 210 Volt) queste indicazioni:

920 Watt (circa) a massima potenza,
160 Watt (sempre circa) al livello subito inferiore,
50 Watt (come sopra) al livello minimo di riscaldamento (che decide da solo, beninteso), e
4 Watt (di potenza attiva, sempre piu’ o meno) nelle fasi di inattivita’, sia a display acceso che a display oscurato: meno di un televisore in stand-by.

Per quanto riguarda le indicazioni graduate in “cups”, dovrebbero fare riferimento alle misure imperiali, cioe’ 8 tazze corrispondono a 2,3 litri circa.

C!