Aiuto Cuoco

Stasera ho provato a fare l’arista di maiale arrosto.

Ingredienti della ricetta:

Temperatura interna della carne

• 1 kg di arista di maiale
• 1/4 di misurino di olio extravergine di oliva
• 1 spicchio di aglio
• un rametto di rosmarino
• 1 misurino d’acqua
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• sale e pepe a proprio gusto

Inserire nel CookFast l’olio, la carne salata e pepata, lo spicchio d’aglio e il rametto di rosmarino

Ho rosolato la carne per 10 min con la funzione FRIGGERE MEAT, senza chiudere il coperchio.  L’olio comincia a bollire verso i 3 min, quindi ho fatto 6 minuti da un lato e 4 dall’altro. Aglio e rosmarino sono sopra la carne e non direttamente nell’olio bollente.

Quindi ho aggiunto il misurino d’acqua e attivato la funzione STUFATI/ZUPPE per 1 ora. Dopo 40 minuti ho girato la carne e aggiunto il 1/2 bicchiere di vino.

Questo è il risultato, che ne dite?

arista di maiale arrosto

Il giudizio dei figli è stato decisamente positivo. La carne è risultata tenera e il sugo di cottura buonissimo e “ritirato” al punto giusto. Ne ho approfittato anche per usare la funzione “mantenere in caldo” dopo la cottura, lasciando la carne ferma per una mezz’ora.

Mentre scrivo alcune fette di arista stanno aspettando in caldo che il consorte torni a casa dal lavoro.

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