Aiuto Cuoco

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Stasera ho provato a fare l’arista di maiale arrosto.

Ingredienti della ricetta:

Temperatura interna della carne

• 1 kg di arista di maiale
• 1/4 di misurino di olio extravergine di oliva
• 1 spicchio di aglio
• un rametto di rosmarino
• 1 misurino d’acqua
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• sale e pepe a proprio gusto

Inserire nel CookFast l’olio, la carne salata e pepata, lo spicchio d’aglio e il rametto di rosmarino

Ho rosolato la carne per 10 min con la funzione FRIGGERE MEAT, senza chiudere il coperchio.  L’olio comincia a bollire verso i 3 min, quindi ho fatto 6 minuti da un lato e 4 dall’altro. Aglio e rosmarino sono sopra la carne e non direttamente nell’olio bollente. Leggi il resto di questo articolo »

Sono ancora ai primi esperimenti, stasera gli faccio cuocere un “Buona Domenica” (anche se e’ sabato sera )

Foto dal vivo

Modalità FORNO, con pre-programmazione in modo che il tutto sia cotto per le 19.50. Ho già impostato il CookFast, usando solo un po’ di olio extravergine di oliva come condimento. Una volta finita la cottura penso di aggiungere un po’ di vino bianco e usare la modalità STUFATO per 20 minuti (e’ il tempo minimo programmabile).

Risultato: se non avessi girato il polpettone dopo circa 25 minuti dall’inizio della cottura, molto probabilmente si sarebbe bruciato un po’. Il grado di cottura era giusto,  così come il gusto.